Cameroun : le bromate de potassium désormais interdit dans la fabrication du pain

La sommation vient d’être faite aux acteurs de l’industrie de fabrication du pain par l’Agence des normes et de la qualité.

L’Agence des normes et de la qualité est ferme, le bromate de potassium est désormais interdit dans la fabrication du pain au Cameroun.
Dans un communiqué rendu public le 19 septembre 2023, le directeur général de l’Agence des normes et de la qualité (Anor), Charles Booto à Ngon, réitérant aux boulangers cette interdiction de l’usage du bromate de potassium dans la fabrication du pain, a indiqué que cette interdiction est vielle et a été officialisée par les arrêtés du 11 mars 2009 et du 6 janvier 2000, puis la circulaire du 17 janvier 2000, tous émanant du ministère de l’Industrie.

« Cependant, des boulangers peu scrupuleux, au mépris des exigences légales et réglementaires, mettent en consommation des pains sans certificats de conformité », déplore le DG de l’Anor.

Le DG de l’Anor dénonce certaines pratiques néfastes des milieux de l’agroalimentaire camerounais, qui consistent à détourner certains produits chimiques de leur usage originel, au mépris de la santé des consommateurs. L’on l’a déjà déploré auparavant avec l’Ethéphon et le formol, généralement utilisés pour donner une apparence de murissement à la banane-plantain, ou pour maintenir la couleur verte des légumes, en dépit du climat.

Selon plusieurs sources, et pour confirmer les inquiétudes du DG de l’Anor, les boulangers utilisent le bromate de potassium pour non seulement dorer le pain et ainsi attirer les consommateurs, mais aussi pour faire grossir le produit, qui, en apparence, respecte alors les normes requises en matière de poids.

Selon une étude indienne, l’une des plus récentes sur le sujet, datant de 2016, ce produit chimique peut causer diverses affections, dont des douleurs abdominales, de la diarrhée et des nausées, ou abîmer les rênes ; en cas de mauvais dosage, le bromate de potassium peut même provoquer des cancers et endommager le système nerveux.

A.A